Azeite de aroma intenso a fruta fresca e flores, com notas de maçã verde, conferidas pelo perfil da azeitona Galega. No palato é redondo, denso e com sabor adocicado, mas ligeiramente picante. Ideal para comer em cru, temperar saladas, legumes cozidos e peixe grelhado. Variedades: Galega e Cobrançosa.