O Coro das Musas faz parte de um vasto conjunto de mosaicos da villa romana de Torre de Palma, que pavimentavam o triclinium, a sala nobre da casa. Como legenda tem inscrito SCOPA ASPRA TESSELLAM LEDERE NOLI. VTERI FELIX, "Não estragues o mosaico com uma vassoura demasiado áspera, boa sorte", um apelo dos mestres mosaicistas e do dono da casa ao cuidado a ter com uma obra tão bela e sensível. Mais de mil anos depois, neste mesmo chão, homenageamos todos os que manufaturaram este vinho, pelo cuidado e carinho depositado, como faziam os antigos.
As uvas foram vindimadas manualmente e transportadas em pequenas caixas para a adega onde foram armazenadas numa câmara de frio a 3°C durante 24h. De seguida foram selecionadas e prensadas de forma suave e rápida de forma a obter uma cor rosa leve. O mosto foi decantado a frio (10°C) e posteriormente fermentou em depósito de cimento com temperatura controlada. Após fermentação, o vinho fez estágio de 10 meses em ânfora italiana.
Álcool: 13%
